為了改善生物基塑料的力學性能，同時賦予其高阻隔、抗菌和抗氧化等功能特性以滿足食品包裝材料的要求，通常會加入增塑劑、交聯劑和抗菌劑等一系列添加劑。
檸檬酸是一種廉價安全且無毒的交聯劑，其在水果中廣泛存在，通常被用于淀粉基可降解材料的制備。檸檬酸可以與多糖的羥基發生反應形成分子間的共價雙酯鍵，從而起到交聯劑的作用。此外，檸檬酸還具有一定的抗菌功能。
《可持續化學與工程》雜志上的一項新研究稱，在生物基和可生物降解塑料中添加塔塔粉或檸檬酸，可以提高生物聚合物的韌性，就像打發蛋清時粉末可以起穩定作用一樣。
韓國研究團隊用塔塔粉或檸檬酸對聚丁二酸丁二醇酯（PBS）進行了“調味”，觀察二者是否能改善塑料的機械性能。
不過，與標準材料相比，他們開發的PBS混合物需要更長的時間來進行生物降解，但這可能有利于潮濕環境中的食品包裝應用。
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