淺談食品包裝的發展趨勢
發布時間：2015-06-03 14:57:23
來源：
塑米城
日本現在每天生產和消費七十萬份蒸煮食品包裝，所以能有這么大的消費量，有下列因素：
(1)消費者習慣于殺菌包裝食品;
(2)連續冷藏系統還沒有充分發展;
(3)日本家庭里沒有地方放大型冰箱;
(4)在外面用膳日益增加，主要是為了節省時間;
(5)對于份飯快餐的需要增加;
(6)人們不習慣西式或中式烹調;
(7)在短距離內就有零售店，一、兩天就可采購一次。
因此，在罐頭食品和冷凍食品的劇烈競爭下，蒸煮食品在迅速建立自己的市場。
日本罐頭食品協會于一九七一年七月改變了章程，經農林部批準，使RP—F蒸煮袋與用罐頭或用玻璃瓶包裝的產品一樣，都包括在他們產品范圍之內。
日本罐頭食品協會和農林部目前正在進行一項協作計劃，以便建立RP—F蒸煮袋的規格標準和蒸煮食品的科學檢驗方法。美國納蒂克實驗室目前正在進行的基本研究所取得的成果預計會有幫助，同時通過全世界的合作，會進一步證實蒸煮食品的安全性。
軟包裝的主要技術特點是容易傳熱和具有良好的耐熱性，今后爭取采用一種高溫短時間法，以便通過迅速的短時間的殺菌，保留新鮮味道。法國發明的Hydrolock蒸煮器是應用高溫殺菌最合適的高溫短時間法。法國已與日本東洋制罐公司合作，開始應用這種方法。
由于這種技術的發展，對防腐充填法的優缺點進行討論的時間越來越近了，對烹調好的冷凍食品，為保持其新鮮味道和營養價值，也可以采用高溫短時間法進行殺菌。
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